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麦麦撒撒现场探访渔博会:三文鱼产业跌宕起伏

  原标题:现场探访渔博会:三文鱼产业跌宕起伏,零售端仅恢复两成

  “展会现场试吃、售卖”,参展商品也被放进了封闭的全透明保鲜冷柜中,所有展品都已抽样检测,这是2020第十五届上海国际渔业博览会(下称“渔博会”)的现场。

  受新冠影响,今年美国、比利时布鲁塞尔、麦麦撒撒中国青岛三大世界国际海鲜渔业博览会相继宣布停办,让上海渔博会格外引人注目。

  从上海口岸入境的海产品在全国的占比并不高,但是挪威冰鲜三文鱼却占到了全国进口量的40%,挪产品也占到了上海口岸入境海产品的5%。作为今年最先“中招”的进口海产品,三文鱼市场当前的复苏状况如何?

  在接受第一财经记者采访时,多位三文鱼进口商和销售商表示,在华东地区,餐饮业三文鱼的销售已经有了较好的恢复,大约达到了往日的七八成;而在零售端,三文鱼的销售依然乏力,只恢复到去年同期的20%左右。

  零售恢复约20%

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  挪威美威(Marine Harvest)是世界上最大的养殖三文鱼供应商,在接受第一财经记者采访时,挪威美威水产(上海)有限商务经理张礼蓉坦言,当前零售端的恢复情况并不理想。

  主要从事零售端业务管理的她向第一财经记者表示,通常来说,中国市场上三文鱼的销售80%~90%是由餐饮业完成的。而在今年新冠开始后,零售端的三文鱼开始出现了增长,原因在于餐饮店的关闭,部分原来在餐饮业的消费转移到了零售端上来,三文鱼的整体销售此前一直处于缓慢恢复的过程中。

  不过好景不长,6月新发地市场发生了性。张礼蓉向第一财经记者表示,这一事件发生后,消费者的信心受到了冲击,很快就对冲了刚刚开始恢复的增长,销售量一度只有去年同期的10%。

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  经过了将近两个月的恢复,张礼蓉表示现在零售端的恢复情况已经超过了20%,不过就算实现这20%的恢复也相当不易。她表示,任何相关的感染事件,她都可以明显观察到销售曲线受到了打击,所以在这两个月中,销售曲线一直如同波浪一般缓慢前行。

  张礼蓉向第一财经记者介绍,虽然中国市场欣欣向荣,但是中国三文鱼在全球销售的占比只有3%~5%,体量尚没有达到欧洲和美国的水平。在欧洲市场复苏的背景下,中国市场上的滞销并不会对国际三文鱼价格产生重大影响。

  张礼蓉向第一财经记者表示,当前很多同行的三文鱼进口量都在下降。因为冰冻的三文鱼有较长的保质期,手上有库存,而渠道商手上也有不少库存。而对于保质期较短的冰鲜三文鱼,由于需求量减少,进口量也随之下降。

  她向第一财经记者表示,如今进口的成本也在增加。出于安全的需要,海关需要对每一单进口的海产品进行核酸检测,虽然核酸检测本身并不收费,但毕竟缩短了冰鲜三文鱼的销售期,增加了仓储等费用。

  对中乐观

  对于进口海产品短期将如何恢复,张礼蓉表示现在还难以给出结论,“由于进口海产品在中国的销量,一定程度上取决于国际的控制情况,麦麦撒撒很难对此作出准确预判”。

  不过对于中的发展,张礼蓉还是表示乐观,她说进口三文鱼进入中国市场已经有20多年了,并且每年都在增长。她的信心来源是三文鱼本身的质量,挪威有专门的动物福利法,三文鱼的养殖,“因为挪威的人工贵,加工机械化程度高,外包装上携带病毒的可能性就进一步降低了”。

  而在批发端,接受第一财经记者采访时,从事进口海产品多年的森先生(化名)透露,冰鲜三文鱼在上海餐饮市场上的消费已经恢复到之前的七八成。

  不过,复苏的步伐在全国不同。他表示,的经营情况依然很,而在上海因为日料一直以来广受欢迎,大家对三文鱼接受程度高,所以复苏的步伐要快很多。

  在接受第一财经记者采访时,挪产局中国内地及地区总监博薇娅(Victoria Braathen)表示,今年从很多方面来说是很有意思的一年,2020年初,挪威向中国的海产品贸易发展形势良好,其后因为,不仅仅是中国市场,在这种特殊的情形下,全球的海产品市场都受到了冲击。麦麦撒撒

  她说,挪威对华海产品出口,在这其中也经历了上下起伏。在春季,挪威的冰冻产品和三文鱼呈现出很好的发展态势。但在6月以后,冰鲜三文鱼的贸易量受到了影响。

  博薇娅表示,他们正在整合多方资源,找到新的途径,希望以此促进市场能够尽快恢复,让消费者恢复信心。

  (文章来源:第一财经)

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